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上海人家 外高桥店 餐厅相册

佛跳墙可是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,誉满中外,被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”,至今已有百余年的历史。餐厅的此道菜做得很是地道,鲍鱼等原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码进坛子里,小火慢慢炖来。这用火当然是十分讲究,需先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖,这才大功告成,其味道绝对是欲罢不能。

佛跳墙

上海人家 外高桥店 佛跳墙

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