厉家菜Family Li Imperial Cuisin
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厉家菜 Family Li Imperial Cuisin 餐厅介绍
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厉家宫廷菜是一家有着浓厚文化底蕴的餐厅。厉家菜谱最早是由其族长从宫廷里秘密带出，流传至今成为厉家菜。每一道菜肴均是现代天然食材与清朝宫廷传统烹饪技艺的完美结合，细炖慢熬，美味与健康并重。由于厉家菜恪守繁复而传统的烹饪程序，因此仅供应套餐，而且需要提前预订。
餐厅坐落于黄浦公园，餐厅装饰彰显出低调的奢华，窗外则是一派雅致的江南园林景色。餐厅有九间包房，独立服务，服务员经过专业培训，体贴周到。毫无疑问，厉家菜是一个享受美味、享受美景的好地方。
- 菜系：
- 京菜 北京菜 宫廷菜
- 区域：
- 上海 黄浦区-外滩
- 包房：
- 有
- 停车：
- 有
- 地址：
- 中山东一路500号1楼黄浦公园北门近外白渡桥
- 人均消费：
- 400-2000元
- 订位电话：
- 021-57,57,5777！我吃，我吃，我吃吃吃！
- 营业时间：
- 11：30--14：30，17：00--21：30
厉家菜 Family Li Imperial Cuisin 美食介绍
鸭包鱼翅Well-stewed Superior Shark's Fin with Duck Meat：这道菜里的鸭子选用的是正宗北京填鸭。鸭子得先用天然香料卤制以去其臊味，使之味润不生硬。然后煮上一段时间，继而同发好的鱼翅一起蒸，整个过程需费时6至7个小时，相当花功夫。食之，能尝到鸭味和翅味相混合的香味。
三不粘Fried-Egg-Custard：三不粘是一道宫廷甜点，意为不粘盘、不粘筷、不粘牙。其原料简单，就是蛋黄、生粉、糖和水，但是费事费时，需要几种原料充分混合后不断地搅拌好几百次。
焌油石斑鱼Fried-Grouper-With-Soy Sauce：将葱花放在锅里高温加热，使鱼喷香，整道菜品散发葱与酱油交融的香味。
炒麻豆腐Stir-Fried-Green-Bea：炒麻豆腐是老北京独有的一道菜，麻豆是绿豆制作粉丝的过程中经发酵产生的副产品，形似豆腐渣。用其与肉末炒制后洒上辣酱油即可。味道鲜香微辣，开胃助消化。
北京熏肉Well-Stewed-Superior：北京熏肉的主料用的是上等的五花猪肉。先将肉用无任何色素添加的菜汁浸泡上色，然后对其进行长时间的熏制使之入味。最后再切片装盘。不同于一般的熏肉，这道菜吃起来肉质相当有弹性，口感酸甜不油腻。
京味龙虾Fried Lobster wi：精选澳洲进口龙虾，肉质鲜美富有弹性。用清宫传统烹饪手法精制，是现代食材与传统技艺的完美结合。
白菜炉肉扒花胶Braised White：白菜打底，五花肉烤制，最后加上大黄鱼的鱼肚（白色花胶）上锅蒸。五花肉肥而不腻，花胶口味清淡，品尝时配上特制酱油尤为鲜美。