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口味:20 环境:26 服务:19
适合用途:商务宴请;婚宴;同事朋友聚会
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上海人家本就是沪上极有名气的本帮餐厅,刚开始的时候以做家常菜而被人熟知,品牌成熟后精作坊、私房菜都慢慢做起来了,定位不同,当然菜肴和价格也都不相同了,尤其是这家私房菜,绝对与“私房”两字相匹配,值得饕餮们专门开着车不畏距离只为味道而来。 本帮菜肴依然是这里的主角,粤菜也是巾帼不让须眉,味道不输半分。不过最值得关注的,可是这里的一绝--“迷你满汉”!想当初迷你满汉全席在新加坡贵都刚面世时,曾经造成了轰动,《中国历代御膳大厨》就曾有大篇幅的介绍。现在在外高桥店里,也可以品到这传说中的味道了。餐厅聘请的可是以做迷你满汉而出名的江文伟大厨,不仅保留了原来“迷你满汉全席”的精髓,在其它方面更是下足功夫,再加上为这“迷你满汉”而专门准备的包房和皇家礼仪服务,这般享受,恐怕只有去了亲自感受一下才能有最大的惊叹! 除了这迷你满汉值得称道,其它几道招牌菜下来,鲍汁天香鸡、空心大麻球……有的还是现场堂做,看着菜的模样,或许记忆里曾经有相似场景,吃进嘴里才知道,这味道只能是上海人家的。贴心贴胃,舒舒坦坦的!
至尊醉膏蟹 :膏红蟹肥,这样的东西拿来用上海人家的秘方做出来,既够味又不会掩盖蟹的原香,入口酒味没有想象中那么浓烈,淡淡的有几分“羞涩”地慢慢牵引出蟹膏的鲜美来,蟹膏滑滑软软的在舌尖一抿就划开了,等吃完后才发现齿颊留着一股馥郁的酒香和蟹香。 佛跳墙 :佛跳墙可是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,誉满中外,被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”,至今已有百余年的历史。餐厅的此道菜做得很是地道,鲍鱼等原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码进坛子里,小火慢慢炖来。这用火当然是十分讲究,需先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖,这才大功告成,其味道绝对是欲罢不能。 鲍汁天香鸡 :冷菜热做,鸡却把鲍汁的精华都吸收进来了,那鲍汁也可以拿来泡饭,又是一绝。 空心大麻球 :直径20cm的大麻球,里面藏有十几个小麻球,吃得好惊喜。 十大招牌菜 :佛跳墙、红烧肉、鲍汁天香走地鸡、十八罗汉斋、至尊醉膏蟹、糟香长江鲥鱼、鸳鸯长江鲥鱼、鸳鸯野生河虾、银丝干贝羹等
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