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口味：19 环境：20 服务：14
适合用途：同事朋友聚会
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山间堂瓦缸煨汤馆的旗舰店，隔断的玻璃上刻着无数字体各异的“汤”字，厅内红色的帷幔、高高挂起的红灯笼、精细的窗花格木雕等，一切都让人隐入古朴的中式情调中。除了兼顾美味与健康养生的煲汤之外，江西小炒也是很有名声的，这里的大厨是从江西找到的当地最好的师傅，深得赣菜的精髓要领。无论是为了日常用餐，还是为了进补，前来用餐的客人一直络绎不绝，生意相当不错。
各式瓦缸煨汤 ：师傅每天凌晨2点就起床煨汤，汤不见火，文武双火交替，每罐汤得煨制七、八个小时以上。以瓦罐为器，精配食物，加入天然矿泉水和原料，把小瓦罐放在瓦缸里一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，久煨之下原料鲜味及营养成分完全被保留下来。如黄豆猪脚汤、椰香排骨汤、乌骨鸡汤等，既美味又营养。 炝锅鱼 ：长江鮰鱼的白色鱼片盖着红艳的辣椒，悦目的颜色让人食欲大开，金针菇、豆芽打底，滑嫩的鱼片渗着浓郁的芝麻香气，鲜香口感保留得很好。 黄豆猪脚汤 ：香气四溢，汤色浓郁，猪脚含有丰富的胶原蛋白，黄豆香酥而不烂。 香辣脆肚 ：改良的江西小炒，用的是猪小肚，既不太老，入口依然有几分脆爽和咬劲，配合着大蒜叶以及江西运来的新鲜小红米椒爆炒，辣中透着爽脆。 烟笋烧肉 ：以江西运来的正宗原料烹饪，笋香而嫩，泛着淡淡的烟熏味，五花肉滋润着笋干，去除了干涩之味，香气之中透着江西的农家味道，下饭很好。
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