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口味：14 环境：11 服务：12
适合用途：同事朋友聚会
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以“渔”字为特色，舟山渔家海鲜每天直送至渔船山，新鲜自然是无庸置疑的，配上本帮、粤式的经典菜肴，种类足够丰富到让人开怀大嚼。用餐的环境很宽敞，布局优雅大方，有大厅有雅座还有包房，可进行朋友、同事聚餐、家庭聚会什么的，实惠的价格更是受人欢迎。
极品海鲜锅 ：五种海鲜合炖的汤，味道非常的鲜美。 梭子蟹 ：招牌必点菜，每天从舟山新鲜直送的，几乎每个客人都会点，真是太受欢迎了！ 南瓜海鲜煲 ：南瓜与海鲜味道完美融合，口味独特，独家出品。
口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：￥50
有专业人士说，“海鲜好不好，全靠渠道走”。这家海鲜酒店，主打的是舟山海鲜。据说老板有渠道直接到舟山沈家门的渔港拿货，每天早上7、8点从当地拿货发车，下午3、4点左右能抵达上海，客人这时候来店里，能吃到当天在沈家门捕捞的各色海鲜。而他们家为了保持海鲜的原味，连水缸里水的温度和盐度，都会根据这样生物原本的生活环境来设置。 每年的十月和11月都是舟山海鲜最肥美的时候，尤其是野生的黄鱼、带鱼、梭子蟹，这时候刚过禁渔期不久，都长足了分量。乐乐发现他家梭子蟹的摆盘有些特别，原只的蟹对开，竖立着烹饪，有食客说，在舟山当地的渔船上就流行这种倒立的吃法。据说这当地渔家的做法，讲究的是原汁原味，因此配料不过是陈年料酒、葱姜盐什么的，特别一点的就是他家自配的秘制料了。林师傅说，他们家在舟山当地挑梭子蟹的时候得讲究规格，一般都挑选1斤6两到两斤2两的，这种分量才能保证肉质紧实肥美。而为了蒸到拆壳能拆出整只蟹*的火候，他们家还特地选用了煤气蒸汽炉，据说一般煤气蒸汽炉的火侯要比电子蒸汽炉更生猛些，这样一只两斤重的梭子蟹，大约蒸个10多分钟就能上桌了。 此外，他们家还有一种芝麻螺，据说是舟山独有的品种，当地人喜欢白灼、酱爆了吃，但这里偏偏是用酸菜来炒。 这芝麻螺看着有点像清水螺蛳，长在深海岩壁上，肉质相比螺蛳更为软嫩，这家的厨师根据上海人的口味，也特意做了改良，还有一味是秘制调料。林师傅先把芝麻螺用水稍稍汆一下，然后用葱酱煸香，放入各色调味料和秘制酱料，用大火爆炒，说是这样既能保证入味，也能让螺肉保持软嫩。
喜欢的菜：倒立梭子蟹 芝麻螺 还有几道菜叫不上名字，忘了
交通停车：可以停车。
2008/11/18 23:20:10 | 0人认为此评论有用 | 0条回复 | 举报
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