上海1号私藏菜静安店 Shanghai NO 1 Restaurant
(有折扣)
口味：18 环境：23 服务：14
适合用途：商务宴请;婚宴;同事朋友聚会;情侣约会
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餐厅介绍 上海1号私藏菜 静安店 Shanghai NO 1 Restaurant
私藏菜比私房菜更多一点点“藏”的意思，有“酒香不怕巷子深”的傲气，正合了中国人爱追根究底的惯常。探寻时，只见老上海的韵味悄然绽放，老式台灯、桌案、杨州漆器、铁质鸟笼、欧式沙发、回纹走廊等等，统统带着婉约复古的气息，美食暖胃，缓如流水。上海1号的每一道菜都是玩过花样儿的，即使冠着简单寻常的名字，厨师们却下了无数的心思在里面，让时尚上海人的健康饮食观念贯彻得更透，浓油赤酱皆改作了清爽耐品，许多烹饪秘方藏在其中，精致耐品，故名之为“私藏菜”，其实有着欲语还休的典雅韵味。摆碟精巧的手撕豇豆藏着淡淡芥末味，毫无疑问地手工制作；老弄堂红烧肉的选材更是讲究，只用野猪与家猪杂交的第五代猪肉，火山石器烧裙翅用功深，滋补功效好，中看中吃。
餐厅相册 上海1号私藏菜 静安店 Shanghai NO 1 Restaurant
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美食介绍 上海1号私藏菜 静安店 Shanghai NO 1 Restaurant
火山石器烧裙翅 ：诸如裙翅、金华火腿、瑶柱、鹿茸等合烹，口味香醇厚滑，营养又滋补。
老弄堂红烧肉 ：上海1号选用了野猪和家猪杂交的第5代猪肉作为原料，再加以传统的烹饪手法和现代相结合，非常有特色，肉下藏着酱蛋，酱汁收得浓稠，让人不舍地拿来拌饭吃，居然也是道美味。
鱼翅蟹粉狮子头 ：配料就已经很讲究，鱼翅、精选五花肉、阳澄湖蟹粉、竹林鸡汤，种种皆是难得之物，品味珍贵，回味无穷。
三更老火头啖汤 ：招牌，文火慢炖，滋补非常。
手撕豇豆 ：一听名字就知道是道功夫菜，豇豆用手撕，怎么撕呢？方法是这样的，选用碧绿的嫩豇豆在水烫熟后马上以冰水激冷，然后一根根一条条剥开去籽，极费人工，口感清清爽爽碧绿清悠，回味中有淡淡的芥末口感，清爽又特别。
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日式卤香鱼 ：颇有和风的菜品，鱼身均匀切段儿，摆盘洁净美观，日式的情怀，保留了中式的口味，十分的赞。
四喜烤夫 ：别看烤夫简单，可厨师用功不浅。大小均匀的烤夫块儿，配上木耳、香菇、金针菜等浇出浓郁的汤汁，让每一口都充盈着水润，很正的本帮菜味道。
鹅肝酱熏蛋 ：当平凡的熏蛋遭遇了鹅肝酱，便立刻不平凡了。结合现代人的饮食理念，让高档美食更符合身体的健康要求，鹅肝酱经精心处理后，美味不减，但是其中的肥腻口感却大为减少，说不尽的温润在里面。
腊肉扁尖百叶 ：百叶都道是常州的好，常州却说横山桥的好。上海1号的厨师深谙其中之道，所用的百叶是千挑万选，来自常州横山桥，味柔嫩，汤鲜美。
三鲜手打鱼面筋 ：普通的鱼面筋用料不普通，千岛湖的鱼大家爱吃，千岛湖的鱼肉制成的鱼面筋更能招致喜爱。由大厨自制，鲜与嫩皆包存在薄薄的面筋皮儿里面。
丝网脆鳝 ：老上海代表菜肴之一，把鳝丝炸透炸脆再裹上酱汁，脆生且口味酸甜，既开胃又解谗。上海1号的大厨将这道老菜改良得又好吃又好看，它可是既有现代菜肴的精致，又带有老上海的过去味道的喔。
糟鲜一壶春 ：糟货是老上海的特有美味，糟鸡、糟肉、糟钵斗等等，糟好的罐头一打开，那叫一个字香。上海1号的这道菜也是以传统糟钵兜为原形的改良品种，超值的用料，看着吃着都能感受这道菜的精致，以及厨师对菜肴的用心。
越南手卷 ：以地道越南春卷皮加上芦笋等各色进口时蔬卷制成正中的越南风味手卷后切段，再配以地道的泰国酸甜酱，清爽的口感，卖相一流，还有养颜的功效喔。
爆腌白水鱼 ：有一句行话做，咸鱼淡肉，也就是鱼要咸点才能吃出鱼鲜味，但如果鱼的原料好，那么鲜味就更鲜，美味就更能称之为美味了。上海1号将产自上海青浦茆河（黄浦江太湖的交接的运河段）的野生白水鱼爆腌后蒸制，这鱼每条可都在8斤以上的喔，可想而知了鲜就一个字。
鼎烫干丝 ：上海1号将扬州干丝作为参考后，加以改良，做出这道跨时代的代表作，干丝还是细得像发丝，汤底用的是鸡汤加鱼翅加火腿加足料加足鲜头，呈上桌来，干丝、鱼翅、火腿历历在目，真是物有所值啊。
啤酒水饺煮牛腩 ：浓浓的牛肉汤（用牛骨煲制了12小时以上的汤喔），放入独有的野山菌、鲜笋等熬制后，加入啤酒、牛腩，与纯正的手工水饺一起烹制，出锅时再淋上一层香味四溢的顶级红油，即成标新立异的新新川菜了，色香味俱全，每一只水饺的味道都不一样喔。
风味羊排 ：来自蒙古草原的羊，烤得香酥流油，口感鲜中带辣，据说曾有过一天卖出50份以上的骄人成绩。
澳洲烤排 ：光看卖相、光用品尝，准以为是牛仔骨，可是上海1号知道其中的秘密，这每一块都是选用了纯正的带骨猪五花肉，腌后再烤，外面有点脆脆的，里面QQ的，最后再裹上蜂蜜、黄油和黑胡椒。奇绝吧，能把猪肉做得像牛肉，值得尝试！
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